شوربة الفطر الحارة

المقادير

1 صدر دجاجة

5 بصلات خضراء

½ ملعقة زنجبيل

8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10 دقائق

7 ملعقة خل

½ حبة جزر مقطعة طولياً

5 ملعقة صلصة صويا

6 كوب مرقة الدجاج

½ ملعقة ملح

1 ملعقة فلفل أسود

8 ملعقة نشاء

الطريقة

يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى

ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلا يحتاج

ثم يوضع مرق الدجاج في قدر و يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي

ثم يضاف محلول طحين الذرة ” النشا” في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تسخن الشوربة

وأخيراً يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة