شوربة القرنبيط

المقادير

500 غرام قرنبيط

1 ملعقة أعواد كرفس مفرومة ناعمة

50 غرام بصل ناعم

50 غرام زبدة

50 غرام طحين

1 كوب من مرقة الدجاج

ملح – فلفل – بهار أبيض – رشة جوزة الطيب

1 كوب حليب

3 أوراق من البقدونس للزينة

2 مكعب ماجي

الطريقة

نفصل زهرة القرنبيط عن بعضها إلى زهيرات صغيرة دون أعناق

توضع الزهرة مع الكرفس و البصل المفروم في قدر الطهي ويضاف إليه نصف لتر ماء وتوضع على النار لمدة 15 دقيقة

تنزع الخضار من على النار ونطحن بواسطة مطحن كهربائي دون تصفية للمحافظة على نكهة الخضار في الماء

في قدر آخر تذوب الزبدة على النار ثم نضيف الطحين و نحرك بواسطة مضرب شبك ونضيف الخضار المطحونة و الحليب مع استمرار التحريك

نضيف مرقة الدجاج و الملح و البهار و نحرك حتى يتجانس الخليط جيداً

تترك الشوربة للغليان مدة 5 – 10 دقائق

تسكب وتقدم ساخنة مع خبز التوست المحمص