قالب الديك الرومي مع الباذنجان

المقادير

½ كيلو باذنجان

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 كوب بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

½ كوب جبن فيتا (مجروش)

⅓ كوب برغل

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل

½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 بياض بيض

½ كيلو لحم ديك مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

يُخرم الباذنجان بالشوكة ويوضع في صاج ويُشوى في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج

يُترك ليبرد قليلاً، يُقشر ويُفرم أو يُهرس ناعم

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق

يُخلط الباذنجان، خليط البصل، الجبن وباقي المكونات حتى بياض البيض مع التقليب الجيد

يُضاف لحم الديك إلى الخليط ويُقلب حتى يتجانس

يُدهن قالب توست بالزيت ويُصب خليط الديك ويُساوى

يُخبز في الفرن لمدة ساعة

يُترك القالب ليبرد لمدة عشر دقائق ثم يُقلب ويُقطع إلى شرائح

تُرص شرائح اللحم في طبق التقديم مع الخبز العربي وصلصة الزبادي