كرات الدجاج مع الطماطم والزعفران

المقادير

400 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ المفرومة

¼ كوب أو 50 غرام من الأرز البسمتي٬ المطبوخ

½ كوب أو 75 غرام من الحمص المقشور والمقسوم٬ المطبوخ

⅓ كوب أو 25 غرام من البقدونس الطازج٬ المفروم

⅓ كوب أو 25 غرام من الكزبرة٬ المفرومة

⅓ كوب أو 25 غرام من الشبت الطازج٬ المفروم

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غرام من البصل٬ مفرومة

2 حبة من اللايم المجفّف

رشة من خيوط الزعفران

¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

2 حبة متوسطة الحجم أو 300 غرام من الطماطم٬ مقشّرة ومهروسة

3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

3 كوب أو 750 مل من الماء

الطريقة

يُضاف الدجاج المفروم، الأرز المطبوخ، الحمص المقسوم والمطبوخ، البقدونس، الكزبرة، والشبت في وعاء كبير وتُمزَج المكونات حتى تختلط جيدًا (يُتَبَّل المزيج بالملح والفلفل)

يُقسَم مزيج الدجاج المفروم إلى عدّة حصص ويُحضَّر على شكل كرات متوسطة الحجم ثم يُوضَع جانبًا

يُسخّن الزيت في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل حتى يكتسب اللون الذهبي

يُضاف اللايم المجفف، أوراق الزعفران، الكركم، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأبيض ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق

يُضاف الماء ويُترَك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وتُضاف كرات الدجاج المُحضّرة

يُغطّى المزيج ثم يُطهى مجدّدًا على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج كرات الدجاج جيدًا