ريشتا بالعدس

المقادير

½ كوب أو 75 غرام من المعكرونة

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غرام من البصل٬ مفرومة

4 فصوص من الثوم٬ مفرومة فرماً ناعماً

1 كوب أو 180 غرام من العدس الأخضر٬ المغسول جيداً

6 كوب أو 1½ لتر من الماء

3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

1 كوب أو 75 غرام من الكزبرة٬ المفرومة

الطريقة

تُسلق المعكرونة في الماء المملّح لمدة 10 دقائق

تُترك حتى تبرد وتُصفّى ثمّ توضع جانباً

يسخن زيت الزيتون في قدر ويُضاف إليه البصل والثوم. تُطهى المكونات لمدة 4 دقائق

يُضاف العدس الأخضر، والماء، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

يُطهى المزيج على نار خفيفة مدّة تُقارب الـ 45 دقيقة

تُضاف المعكرونة والكزبرة المفرومة

يُحتفظ بملعقة كبيرة من الكزبرة لتزيين الطبق

تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

يُرفع الطبق عن النار، ويُزيّن بالكزبرة ويُقدّم

نصائح التقديم

يُقدّم الطبق مع قطع الحامض