سلطة الباذنجان واللبن

المقادير 

1 كيلو باذنجان

2 كوب لبن زبادي

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيره ملح

1 ملعقة صغيره نعناع يابس ناعم

زيت للقلي

الطريقة

يُغسل الباذنجان ، ثم يُقشّر بالطول و تترك بعض من القشرة

يقطع إلى شرائح دائرية تكون سميكة بعض الشيء، تقلى شرائح الباذنجان في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون مع الحرص على عدم احتراقها و توضع جانبا لتصفى من الزيت جيدا

في وعاء يخلط اللبن و الثوم و الملح

في وعاء التقديم تسكب نصف كمية اللبن ، ثم تصف قطع الباذنجان فوق اللبن، بعدها يوزع اللبن المتبقي فوق الباذنجان

يزين بالنعناع اليابس