لفافات سمك محشية بالسلمون

المقادير

1 كيلوغرام من شرائح السمك الأبيض (اللقز أو الهامور)

½ كيلوغرام من فيليه السلمون المقطعة إلى شرائح

2 بياض بيض وبيضة كاملة للترطيب

رقاقة النايلون

½ كوب من الكريمة الطازجة

ملح وبهار أبيض وجوزة طيب

الطريقة

يهرس لحم السمك الأبيض في خلاط الطعام، ثم يضاف إليه الملح والبهار وجوزة الطيب والكريمة الطازجة وبياض البيض للحصول على مزيج دبق

يقسم مزيج اللحم إلى أقراص من 150 إلى 200 غرام حسب الذوق

تدهن رقاقة نايلون ببياض بيضة ويسطح فوقها قرص سمك براحة اليد أو بالشوبك

تقطع فيليه السلمون إلى أشرطة طويلة ومتساوية بحيث يكون طول شريط السلمون موازياً لطول قرص السمك المسطح

يوضع شريط السلمون في وسط قرص السمك المسطح، ثم يلف القرص فوق حشوته مثل قطعة النقانق

تغمس قطع السمك المحضرة في الدقيق ثم تقلى في الكثير من الزيت الساخن فوق نار متوسطة حتى ينضج قرص السمك من الداخل

كما يمكن صف لفافات السمك المدهونة بالزيت في صينية مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت

تخبز الصينية في الفرن حتى تنضج اللفافات وتصبح قاسية الملمس

تقطع بعدها لفافات السمك إلى شرائح