البرك المقلية بحشوة الجبن

المقادير

1 كوب طحين

¾ كوب ماء أو يزيد قليلا

1 ملعقة سمنة أو ( زبدة)

رشة ملح

حشوة اللحمة

لحمة مفرومة مقلية بالسمن

حشوة الجبن

جبنة بلدي

بقدونس مفروم

زيت للقلي ( يجب أن يكون الزيت نظيفا)

الطريقة

حضري الحشوات ثم اقلي اللحم المفروم بالسمنة و تبليه بالبهارات المفضلة

قطعي الجبنة و اتركيها ليلة كاملة على مصفاة حتى تنزل الماء منها ثم اخلطيها بالسمن و البقدونس

ضعي في وعاء الماء و الزبدة ثم يوضع الوعاء على النار حتى تغلي الماء، لا تتركي الماء تغلي كثيرا على النار حتى لايتبخر الماء و ينقص مقدار الماء

ضعي الماء المغلي على الطحين و اعجني جيدا حتى تتشكل عجينة

على سطح أملس رشي الطحين و ابدئي برق العجينة ثم احشي البرك بالحشوة التي تفضليها

اقلي البرك بالزيت ثم توضع البرك المقلية على ورق ماص للزيت و تقدم ساخنة أو فاترة