طبق مجدرة الأرز مع شرائح البصل

المقادير
1 كوب رز مصري
¼ 1 كوب عدس أسود
1 حبة بصل مقطعة مربعات
10حبات ثوم
مكعب ماجي
1 ملعقة عصفر كبيرة
¼ 1 ملعقة ملح صغيرة
1 ملعقة ممسوحة كمون كبيرة
بصلة مقلية شرائح حتى يصبح لونها بنيا لتزيين السطح

الطريقة
ينقع الأرز بالماء مدة ساعتين
يغسل العدس جيدا ثم يرفع على النار حتى يبدأ بالغليان، نرفعه عن النار بعد وقت قليل بحيث تكون حبة العدس جامدة قليلا، حيث لا يجب أن تكون طرية جدا
تقلى البصلة بالمازولا حتى تذبل، يصفى الرز من الماء، ويضاف إلى البصلة، ثم يقلب جيدا حتى تفتح حبة الرز
يضاف العدس المسلوق ويقلب جيدا، ثم يضاف الملح والعصفر والكمون وحبات الثوم
تضاف كمية الماء إلى الرز بحيث يغمره ويرتفع مستوى الماء 2 سم فوق الرز، نبشر مكعب الماجي فوق الرز ونحرك قليلا، نترك الرز على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة ونضع قطعة حديد تحت الرز ويترك حتى يستوي
تسكب المجدرة وتزين بشرائح البصل المقلية ويقدم بجانبها اللبن المثوم المخلوط مع الخيار المفروم والنعناع الجاف والملح