كُرات البطاطا والدجاج المقرمشة

المقادير
½ كيلو بطاطا
2 حبة بيض
1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعما
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
½ كوب دجاج مسلوق مُقطع شرائح طولية كعيدان الكبريت
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
زيت للقلي

اقتراحات للحشو
½ كيلو لحم مفروم
1 حبة بصل مفرومة ناعما
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
¼ ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 حبة صفار بيض مسلوق
جبن أبيض على هيئة كُرات في حجم البندق

الطريقة

تُغسل البطاطا جيداً وتُغطى بالماء البارد المملح وتُرفع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ويسهل هرسها
تُقشر البطاطا وتُهرس بالشوكة حتى تُصبح ناعمة الملمس
يُضاف البيض والبصل والثوم والبقدونس والدجاج المسلوق لخليط البطاطا
يُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة وجوز الطيب ويُقلب جيدا حتى يتجانس ويتكون خليط يسهل تشكيله

للحشو
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل
تُشكل الكفتة على هيئة كُرات في حجم البندق تُدحرج في الدقيق وتنفض، ثم تُحمر في قليل من الزيت الساخن
تُرفع على منشفة ورقية وتتُرك لتبرد

لعمل الكُرات
يُشكل عجين البطاطا مع الدجاج على هيئة كُرات تُجوف على شكل كوب صغير
تُحشى كُرات البطاطا  بكفتة اللحم أو بصفار البيض أو بالجبن الأبيض حسب الرغبة وتُقفل جيداً من كل الجهات
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كُرات البطاطا  حتى تُصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد