سمك مقرمش بالجبنة

المقادير

½ كوب بقسماط
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
2 حبة بيض مخفوقة
4 – 6  قطع سمك فيليه
½ كوب زيت للقلي
ملح و فلفل

الطريقة
يغسل السمك الفيليه جيدا و يترك ليصفى
يمزج البقدونس و الجبن البارميزان و الملح و الفلفل و البقسماط في وعاء
يوضع البيض في وعاء آخر
يغمس السمك في البيض و يصفى من أي زيادة
ثم يغمس في خليط البقسماط و الجبن
يسخن الزيت في طاسه حتى يصبح ساخنا جدا
يحمر السمك الفيليه حتى يصبح ذهبي اللون
يصفى على ورق مطبخ ويقدم فورا مع صوص الطماطم