بسكويت بالزيتون الأسود

المقادير

100 غرام زبدة

200 غرام دقيق

بيضة صغيرة الحجم

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة ماء بارد

30 غرام زيتون أسود بدون نواة

الطريقة

يقطع الزيتون الأسود إلى دوائر ينخل الدقيق مع الملح ونضيف إليه الزبدة ويفرك الكل بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط مرمل

يضاف إليه الزيتون والبيضة المخفوقة والماء ويعجن الكل جيدا حتى الحصول على عجين متجانس وأملس

يلف العجين في بلاستيك غدائي ويدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة

فوق طاولة مرشوشة بالدقيق يقسم العجين إلى كويرات يحضر منها قضبان سمكها 3 سم

تصفف القضبان فوق صفيحة مغطاة بورق السيلفر وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة

تخرج القضبان من الثلاجة وتقطع بواسطة السكين الحاد دوائر سمكها 0.5 سم

تصفف دوائر العجين في صفيحة مغطاة بورق السيلفر

تدخل الصفيحة للفرن المسخن لدرجة 180 لمدة 15 دقيقة

يخرج البسكويت من الفرن ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى