أرغفة خبز الفطور الأسكتلندية

المقادير

4 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة ملح

20 غرام خميرة

⅔ كوب حليب دافيء

⅔ كوب ماء دافيء

2 ملعقة كبيرة حليب

الطريقة

ندهن صينيتين بالزبدة

نخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير ونحدث فراغ في المنتصف

نمزج الحليب مع الخميرة ثم نضيف الماء

نضيف الخليط السابق إلى الدقيق في الفراغ ونعجن جيدا

نغطي العجين بورق الفرن مدهون بالزيت وندعه ليختمر في مكان دافيء مدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه ثم نعجنه مجددا

نقسم العجين إلى 10 قطع متساوية ونعجنها قليلا ونفردها بحجم 7 سم وسماكة 9 سم

نوزع قطع العجين في الصواني مع ترك مسافة بينهما ونغطي العجين بورق الفرن مدهون بالزيت وندعه جانبا مدة 30 دقيقة

نحمي الفرن عند درجة حرارة 200 ثم نضغط بواسطة الأصابع على قطع العجين لنمنع احتراقها

ندهن العجين بالحليب ونرش الدقيق ثم ندخله الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحمر الخبز

نرش المزيد من الدقيق وندع الخبز ليبرد قليلا ثم نقدمه دافئا