في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة، حركي ببطء حتى يتحول المزيج إلى كراميل
يصب الكراميل في أطباق صغيرة أو طبق واحد (حركي الأطباق حتى يتساوى الكراميل في قعر الطبق بالتساوي)
يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكراميل وتوضع في طبق ماء
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بإمكانك التأكد عند وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها
يبرد جيداً قبل التقديم
ملاحظة
للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي
***وصفات ماما أسيمة*** 