بسكويت بالمربى

المقادير

مقادير البسكويت

1 كوب زبدة بحرارة الغرفة

⅔ كوب سكر

½ ملعقة روح اللوز

2 كوب دقيق

½ كوب مربى الكرز (أو أي نوع موجود)

مقادير التزيين

1 كوب سكر بودرة

2- 3 ملاعق ماء

½ 1 ملعقة صغيرة روح اللوز

الطريقة

تخلط الزبدة والسكر و½ ملعقة روح اللوز في زبدية وتخفق على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير وتصبح الزبدة ذات قوام كريمي تخفف السرعة ويضاف الدقيق مع الخفق

تغلف بنايلون وتبرد لمدة ساعة

تخرج العجينة من الثلاجة ويصنع منها كور بحجم الجوزة وتضغط على المنتصف وتحشى كل حبة بالمربى حوالي ¼ ملعقة في كل حبة

تخبز لمدة 14 إلى 18 دقيقة إلى أن تصبح ذات لون ذهبي

تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من الصينية وتترك لتبرد بشكل كامل

تخفق مقادير الزينة مع بعض بالملعقة ثم تزين بعمل خطوط على وجه كل حبة بسكويت