بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنيّة

المقادير

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي٬ أو السمنة

2 حبة متوسطة الحجم أو 300 غرام من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

300 غرام من لحم الغنم المفروم

¼ كوب أو 60 مل من الماء

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 حبة من البيض المسلوق٬ مفرومة

¼ كوب أو 35 غرام من البقدونس الطازج٬ المفروم

10 رقائق من عجينة الفيلو

½ كوب أو 100 غرام من الزبدة٬ المذوّبة للدهن

الطريقة

تُسخّن السمنة في قدر كبيرة ثم يُضاف إليها البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل

يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً

يُضاف الماء مع مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق، ثم يُرفع عن النار

يُمزج البيض في وعاء مع البقدونس ومزيج اللحم

تُدهن صينية 35 سم × 30 سم بالزبدة، وتوضع عليها رقاقة من العجين، ثم تُدهن الرقاقة بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق

يُسكب مزيج اللحم على الرقائق

توضع رقاقة لتغطية الحشوة، ثم تُدهن بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق

يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة ويُخبز الطبق في فرن مسخّن على 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لون الرقائق بنياً ذهبياً