أجنحة الدجاج المقرمشة
المقادير
قطع أجنحة دجاج حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة دقيق حمص
ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½ كوب طحين أبيض
كوب ماء دافىء للعجن
زيت للقلي
الطريقة
تنظف الأجنحة بالملح والدقيق بطريقة جيدة
يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخذ ويجب أن يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة
يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب
تخلط جميع البهارات مع الدقيق ويصب على هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة
تؤخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط
الطبخ
تقلى الأجنحة بزيت غزير حتى تحمر وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك وتقدم ساخنة
***وصفات ماما أسيمة*** 