أرز بالحمص

المقادير

½ 1 كوب أرز

1 كوب حمص

1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت

½ ملعقة صغيرة كاري

ملح وفلفل

الطريقة

يغلى الحمص في الماء في إناء صغير حتى يطرى ثم يغسل جيدا بالماء الجاري ويصفى، في حالة الحمص المعلب يغسل جيدا فقط

يغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري ثم يصفي

يسخن السمن أو الزيت في إناء متوسط لا يلصق فوق نار متوسطة

تضاف البصلة وتقلب حتى تصفر

يضاف الأرز ويحمر حتى يأخذ لون ذهبي مصفر

يضاف الحمص والبهارات والملح و ½ 2- 3 أكواب ماء ويقلب جيدا. يترك ليغلى

عندما يتشرب الأرز الماء , يغطى الإناء وينقل إلى نار هادئة ويترك لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج