شوربة الخضروات المصفاة

المقادير

1 حبة بصل متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

2 حبة كوسة متوسطة مقطعة شرائح

ملح وفلفل

1 كوب فاصوليا خضراء

1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات

3 كوب ماء

4 عيدان بقدونس (الأوراق فقط)

¾ كوب بسلة

2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

2 حبة جزر متوسطة مقطعة

2 فص ثوم مفروم

الطريقة

يغلى الماء مع كل المكونات ما عدا الملح والفلفل والبقدونس في إناء عميق ثم تخفف النار وتترك حتى تنضج الخضروات

تترك لتبرد لمدة 5 دقائق تصب محتويات الإناء في الخلاط وتضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تمتزج

تصفى وتعاد إلى الإناء

يوضع الإناء على النار مرة أخرى ويضاف الملح والفلفل وتترك حتى الغليان مع التقليب من حين لأخر

إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة، يضاف المزيد من الماء

تقدم وتجمل بأوراق البقدونس