متبل الباذنجان الرمضاني

المقادير

1 كيلو باذنجان كبير

¾ ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة عصير الليمون

½ كوب طحينة

1 ملعقة كبيرة ماء

زيت زيتون

الطريقة

يشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي،ويترك ليبرد ثم تزال عنه القشرة و يهرس بالشوكة

يضاف إليه الملح و الليمون و الطحينة و يخلط حتى يتجانس

يوضع المتبل في صحن التقديم و يزين بزيت الزيتون و البقدونس