معجنات كب كيك

المقادير

العجينة

3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة أوريجانو

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف

2 ملعقة كبيرة سكر

1 حبة كبيرة بيض

¼ كوب زيت ذرة

1 كوب ماء دافىء جدا

الحشو

1 كوب جبن فيتا

1 حبة كبيرة صفار البيض

½ كوب بقدونس مفروم

الطريقة

العجينة

في وعاء الخلاط يوضع 2 كوب دقيق، الخميرة، الباكينج باودر، الملح، الأوريجانو، الحليب، السكر ، يثبت مضرب العجين، يشغل لثواني لتختلط المكونات مع بعضها

تضاف البيضة، الزيت، الماء، يشغل لحوالي 2 دقيقة لتتجانس المكونات مع بعضها وتحصلي على عجينة سائلة

يضاف مزيد من الدقيق بالتدريج إلى أن تتشكل لدينا عجينة طرية، (لا تكثري من الدقيق)

بعد أن تتشكل العجينة اعجني على سرعة بطيئة 3 – 4 دقيقة إلى أن تصبح عجينة ناعمة

توضع العجينة في طبق مدهون، تغلف وتترك في مكان دافىء ليتضاعف حجمها

الحشو

في طبق صغير يفتت الجبن ويضاف الصفار والبقدونس ويقلب ليختلط

تحضر قوالب كب كيك أو موفين صغيرة الحجم

تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، تفرد لأقراص 4 سم تقريبا

توضع الحشوة في وسط العجينة، تجمع الأطراف فوق الحشوة (لا تقفليها) ضعيها في القالب وافتحي الأطراف قليلا

تغلف القوالب بورق النايلون وتترك لحوالي 15 دقيقة لتتضاعف بالحجم

يسخن الفرن لدرجة حرارة 190 مْ ، يثبت الرف الشبكي الأوسط

تدخل القوالب الفرن 15 – 18 دقيقة إلى أن تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، تقدم دافئة

فكرة

بعد إخراج القوالب من الفرن يوضع فوقها فوطة مطبخ قطنية ، تترك لحوالي 3 دقائق ثم تبعد الفوطة وتخرج الفطائر من القالب

تعاد تغطية الفطائر بالفوطة إلى أن تبرد تماما