سمبوسك برازيلية

المقادير

مقادير العجين

2 كوب دقيق

1 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

¾ كوب حليب

مقادير الحشوة

1 حبة بصل صغيرة

1 حبة فلفل أخضر

½ كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة

¼ كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم

الطريقة

لتحضير العجين

يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا

يصنع حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت،تعجن المقادير معا

قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا

ترق العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر

لتحضير الحشوة

يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف

اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادئة حتى

تنضج

يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة

تؤخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشوة وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة

بعد الانتهاء من حشو الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك