سلطة فاصوليا خضراء وبرغل

المقادير

1 كوب برغل خشن

½ 1 كوب مرق دجاج (ساخن مغلي)

4 كوب فاصوليا خضراء (قطع)

1 حبة بصل مفرومة

1 حبة من فلفل أخضر وأحمر وأصفر مكعبات

4 حبة بندورة (مقشرة ومفرومة)

1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

½ كوب بقدونس مفروم

½ كوب فلفل أحمر مشوي (مفروم)

1 ملعقة كبيرة خل بلسميك

½ كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل

الطريقة

يُغسل البرغل ويُصفى يُضاف إلى المرق المغلي ويُقلب ويُغطى

يُترك جانباً حوالي 20- 30 دقيقة

تُسلق الفاصوليا الخضراء أو تسوى على البخار ثم تُوضع في ماء مثلج وتُصفى

يُسخن قليل من الزيت في مقلاة ويُضاف البصل حتى يُتغير لونه، يُضاف الفلفل ويُقلب

تُضاف الطماطم وتُقلب، يُرفع الخليط بعيداً عن النار ليبرد

يُخلط الريحان، النعناع، البقدونس، فلفل مشوي، ، الخل، الزيت، عصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل

تُخلط جميع المكونات وتُغطى وتُترك بالثلاجة لحين التقديم