الدجاج المحشو بالكوسا

المقادير

50 غرام من الكوسا

180 غرام من صدور الدجاج

30 غرام من البصل (المقطع)

20 غرام من الكزبرة (المقطعة)

20 مل من زيت الزيتون

30 غرام من الفلفل الحلو

صوص الكريمة والسبانخ

40 غرام من السبانخ المقطعة

20 غرام من الزبدة

20 غرام من الطحين

10 مل من عصير الليمون

20 غرام من الصنوبر المحمص

30 مل من الكريمة السائلة

الطريقة

تفرد صدور الدجاج وتوضع على قطعة من البلاستيك

توضع شرائح الكوسة في منتصف قطع الدجاج ثم تٌلف

تلف قطع الدجاج مرة أخرى بورق الألومينيوم مع غلق الطرفين بإحكام

توضع قطع الدجاج في قدر به ماء على النار وتٌترك لتغلي ببطء من 6 إلى 8 دقائق حتى يتماسك لحم الدجاج، ثم يرفع الدجاج من القدر

يتم إزالة ورق البلاستيك والألومينيوم

تحمر صدور الدجاج في مقلاة بها زبدة على النار حتى تكتسب اللون البني

الصوص

تشوح السبانخ والبصل في مقلاة على النار حتى ينضج الخليط

يضاف عصير الليمون إلى السبانخ ثم الكريمة وحبوب الصنوبر

ويترك الخليط ليغلي ببطء حتى يتماسك

للتقديم

يصب الصوص في طبق التقديم

توضع قطع الدجاج بشكل منظم فوق الصوص

ثم يرش القليل من صوص الفلفل الحلو على الدجاج