رقائق باللحم المفروم

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1حبة بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم مفروم

1كيلو لحم بقري مفروم

ملح وفلفل

¼ ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

مرق ساخن

سمن سائل لدهن االرقائق

الطريقة

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة

يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل

يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق

يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج

يُرفع بعيداً عن النار، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

تُدهن صينية فرن بقليل من السمن

تُرش طبقة من الرقائق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن

يُكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقائق

تُوزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقائق باتباع نفس الخطوات السابقة

تًوزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقائق باتباع نفس الخطوات السابقة

يُقطع إلى مربعات ويُدهن السطح بالسمن

يُغطى بورق الزبدة ثم ورق الألمونيوم

يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتُعاد الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يحمر سطح الرقاق