زرشك بولو (طبق إيراني)

التعريف: أرز إيراني يتكون من الأرز و الزبيب الحامض و السكر و الملح

و الفلفل الأسود و البصل و الزبدة

المقادير

100غرام من الأرز

زيت نباتي

زبدة

4 ملعقة كبيرة زبيب إيراني

1 ملعقة كبيرة سكر

2 حبة بصل

½ ملعقة صغيرة زعفران

ملح

فلفل أسود

ماء

الطريقة

يفرم البصل فرماً ناعماً ثم يحمر على النار حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود

يوضع الأرز في ماء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى ينضج الأرز

يغسل الزبيب بالماء البارد مرتين ثم يجفف و يضاف إليه السكر و يحمر على النار في قليل من الزبدة على درجة حرارة متوسطة حوالي 5 دقائق

يوضع الزعفران في إناء يضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن و يخلط جيداً

يضاف نصف كمية الأرز إلى الزعفران و يخلط جيداً

يوضع الأرز في طبق ثم يوضع فوقه الأرز المخلوط مع الزعفران ثم يضاف البصل المحمر و الزبيب ثم يقدم