حمص باللحم المفروم

المقادير

¼ كوب زيت زيتون

¼ كوب عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ملح ليمون

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة

2 ملعقة صغيرة كمون

½ كيلو غرام حمص أو علبة كبيرة حمص محفوظ

100غرام لحم مفروم

6 ملعقة كبيرة طحينة

الطريقة

يغلى الماء مع ملعقة صغيرة ملح والحمص في إناء عميق لمدة ½ 1 ساعة – 2 ساعة حتى يطرى ( يمكن تجاهل هذه الخطوة في حالة استخدام حمص معلب)

يصفى الحمص ويقشر ثم يضرب في الخلاط ويوضع في وعاء

تضاف الطحينة وملح الليمون وعصير الليمون والشطة والكمون وتقلب المقادير جيدا

يضاف بعض الماء إذا أصبح الخليط شديد السمك

يقلب اللحم المفروم مع 2 ملعقة زيت زيتون و ملح و فلفل في إناء على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم

يوضع خليط الحمص في طبق تقديم ثم يضاف اللحم في الوسط ويسكب باقي زيت الزيتون على السطح ويجمل بالزبيب والمكسرات