اللازانيا

المقادير

250 غرام لازانيا رقائق

½ كيلو غرام لحم مفروم

1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم

½ كيلو غرام طماطم ناضجة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

4 كوب لبن كامل الدسم (حليب)

3 ملعقة كبيرة زبدة

½ 2 كوب جبنة موتزاريللا مبشورة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

3 ملعقة كبيرة دقيق

فلفل أبيض

ملح و فلفل

الطريقة

تحضير حشو اللحم

يسخن الزيت في إناء متوسط على نار متوسطة

تضاف البصلة و تقلب حتى تصفر

يضاف اللحم المفروم و يقلب لمدة دقيقة

تخفض النار و يترك لمدة 10 دقائق

تعصر الطماطم في الخلاط مع ¼ كوب ماء

تضاف الطماطم المعصورة و صلصة الطماطم و ½ كوب ماء على اللحم و تترك لتغلي

يضاف الملح و الفلفل و تخفض النار و يغطى الإناء ويترك لمدة 15- 20 دقيقة

يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم

يرفع من على النار ويترك جانبا

عمل البشاميل

تذاب 2 ملعقة زبدة في إناء متوسط على نار متوسطة

يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة 15 ثانية

يضاف اللبن و يخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض ويترك ليغلي(3- 4 دقائق)

عمل اللازانيا

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية

تدهن صينية للفرن (2332X سم) بما تبقى من الزبد وتوزع ثلث كمية البشاميل في قاع الصينية

توزع طبقة من رقائق اللازانيا فوق طبقة البشاميل

تضاف ثلث كمية صلصة اللحم فوق طبقة اللازانيا وتنثر فوقها بعض الموتزاريللا

تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا

تكرر نفس الخطوات حتى الحصول على 4 طبقات من اللازانيا و 3 طبقات من صلصة اللحم

بعد طبقة اللازانيا الرابعة يضاف ما تبقى من البشاميل ثم ينثر ما تبقى من الموتزاريللا فوق البشاميل

تدخل الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى يذاب الجبن تماما ويصبح لون السطح بني ذهبي تقدم فورا