خورش البامية (طبق إيراني)

التعريف: طبق إيراني يتكون من البامية و البصل و الثوم و معجون الطماطم يقدم مع الأرز الأبيض

المقادير

½ كيلو من البامية

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

1 حبة كبيرة بصل مفرومة ناعما

3 فص ثوم مهروس

½ 1 ملعقة صغيرة من الكركم

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

4 كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة من مسحوق حامض الليمون

الطريقة

يحمى الزيت في قدر كبيرة ثم يطهى البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يذبل

يضاف مسحوق الكركم و الفلفل الأسود و معجون الطماطم و تحرك المكونات لمدة دقيقة

يضاف الماء إلى أن يغلي المزيج ثم تخفف النار

تقلى البامية ببعض الزيت حتى تصبح نصف ناضجة تصفى ثم تضاف إلى القدر

مع مسحوق حامض الليمون ثم تطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يكتمل نضج البامية

تقدم البامية مع بعض الأرز الأبيض