محشي ورق الملفوف بلحم الغنم (طبق لبناني)

المقادير

رأس من الملفوف الأبيض

1 كوب أو 200 غرام من الأرز المنقوع لمدة 30 دقيقة والمُصفّى

300 غرام من لحم الغنم المفروم

2 فص من الثوم المسحوق

1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

10 فص من الثوم كمية إضافية

2 مكعب من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف

2 كوب أو 500 مل من الماء

2 ملعقة كبيرة من عصير الحامض

الطريقة

تُسلق أوراق الملفوف في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ

يُخلط الأرز، واللحم، والثوم، والتوابل، والنعناع، والزبدة في وعاء

توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طول الورقة، ويُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة

تُنسّق لفائف الملفوف في طبق كاسرولة أو قدر متوسّطة الحجم، وتوضع فصوص الثوم متباعدة بين اللفائف

يُذوّب مكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف في الماء، ويُضاف عصير الحامض، ويُسكبا فوق اللفائف

يُضاف ما يكفي من الماء حتى يغمر اللفائف بقليل

يُغطى القدر وتُطهى اللفائف على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز