تارت السبانخ

المقادير

مقادير العجينة

قالب زبدة حجم صغير

½ 2 كوب من الطحين

فنجان قهوة من الحليب البارد

بيضة وقليل من الفلفل الأسود

¼ ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة

تخلط المقادير السابقة معا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة تترك ¼ ساعة لترتاح

الحشوة

ربطة سبانخ أو ظرف كبير من السبانخ المثلجة

بصلة مقطعة شرائح

5 حبة بيض

فلفل أسود

رشة من جوزة الطيب

½ ملعقة صغيرة من الملح أو أقل حسب المذاق

علبة كريمة

½ كوب جبنة بارميزان

½ ظرف جبنة موتزاريللا مبشورة لتزيين السطح

طريقة الحشوة

تقطع السبانخ الطازجة ثم تقطع بصلة شرائح وتقلب على النار مع قليل من المازولا، ثم يضاف فوقها السبانخ وتقلب جيدا

تطفأ النار ويترك الخليط حتى يبرد قليلا

في وعاء عميق يخفق البيض ويضاف له الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويخفق جيدا تضاف علبة الكريمة وتخفق مع البيض، ثم تضاف جبنة البارميزان وجبنة الموتزاريللا وتخفق جيدا ويترك الخليط جانبا

تخرج العجينة من البراد وترق ثم توضع في قالب كعكة الجبنة ثم تخرم العجيـنة بالشوكة حتى لا تنتفخ من الوسط، ثم توضع حشوة السبانخ أولا في وسط القالب، ثم يضاف خليط البيض والجبن على السطح

يحمى الفرن بدرجة حرارة متوسطة تقريبا 180 درجة ثم يوضع القالب في الرف الأسفل حتى تبدأ الأطراف بالاحمرار ثم يرفع القالب إلى الرف العلوي حتى يتماسك خليط السبانخ والبيض ويصبح مثل القالب، تقدم التارت ساخنة