الكفتة المشوية

المقادير

1 حبة بصل متوسطة

ملح وفلفل

⅓ كوب بقسماط (كعك ناعم)

1 ملعقة صغيرة بهارات

¼ كوب زيت ذرة

½ كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة قرفة

½ كيلوغرام لحم مفروم

رشة جوزة الطيب

½ كوب ماء بارد

الطريقة

يفرم البصل والبقدونس حتى ينعما للغاية باستخدام ماكينة الكبة

يوضع الخليط في وعاء بلاستيك كبير

يضاف اللحم والبقسماط والبهارات و القرفة جوزة الطيب والملح والفلفل ونصف كمية الزيت وتخلط جميع المكونات معا بيدين مبللتين بالماء حتى يتماسك الخليط جيدا

يشكل اللحم على شكل أصابع كبيرة باستعمال الأسياخ

يدهن سطح الشواية بالزيت وترص فوقها الأسياخ

تشوى الكفتة على الفحم أو على شواية الفرن أو البوتاغاز حتى تنضج من جميع الاتجاهات