الخبز الإيطالي المحشي بالزيتون

المقادير

2 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

¼ 1 كوب حليب دافئ

⅓ 3 كوب دقيق لجميع الاستعمالات

ملعقة صغيرة ملح

¼ كوب زيت زيتون

كوب زيتون من غير نوى مفرومة

الطريقة

تخلط الخميرة والسكر والحليب في وعاء وتغطى ثم تحفظ في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع الخميرة

يوضع الدقيق مع الملح في سلطانية ثم يضاف إليه الخميرة وتعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة

تنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وتعجن حتى الحصول على عجينة مطاطة وغير ملتصقة

توضع العجينة في سلطانية مدهونة وتغطى ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى ترتفع العجينة

تعجن العجينة وتفرد على شكل مستطيل وينثر عليها الزيتون ويترك 2 سم من كل طرف

تلف العجينة على شكل اسطوانة وتوضع في صينية فرن مدهونة

يرش القليل من الدقيق على عجينة الخبز

يستخدم المقص في عمل 7 فتحات على طول العجينة

تترك العجينة في مكان دافئ من غير أن تغطى لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة

تخبز العجينة لمدة ساعة أو حتى يتحمر سطحها