معكرونة بالجبن المحمص والطماطم

المقادير

225 غرام (2 كوب) معكرونة طويلة الحبة

175 غرام (½1 كوب) جبن مبشور

100 غرام (1 كوب) جبن بارميزان مبشور

4 ملعقة كبيرة بقسماط أبيض طازج

1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع تقطيعاً ناعماً

1 ملعقة كبيرة زبدة أو مارغرين

صلصة الطماطم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل أحمر مقطع تقطيعاً ناعماً

2 فص ثوم مدقوق

450 غرام طماطم مقطع معلب

1 ملعقة كبيرة ريحان مقطع تقطيعاً ناعماً

ملح وفلفل

الطريقة

لصنع صلصة الطماطم

يسخن الزيت في قدر كبيرة ويقلى البصل والثوم مع تقليبهما لمدة دقيقة ثم تضاف الطماطم والريحان والملح والفلفل للتطعيم وتطبخ على حرارة متوسطة مع التقليب لمدة 10 دقائق

في هذه الأثناء، تطبخ المعكرونة في قدر من الماء المملح المغلي وتترك لمدة 8 دقائق أو حتى تقارب الاستواء ثم تصفى

يمزج نوعي الجبن مع بعضهما

تدهن صينية عميقة مقاومة للحرارة ثم يسكب ثلث صلصة الطماطم إلى أسفل الصينية ثم يسكب فوقها ثلث المعكرونة ومن ثم ثلث مزيج الجبن

ترش بالملح والفلفل ثم يعاد وضع الطبقات مرتين

يخلط البقسماط مع الريحان وترش فوق الصينية ثم ينثر قطع الزبدة أو المارغرين

تطبخ الصينية في فرن مسخن مسبقاً لدرجة 375 فْ أو علامة 5 في الفرن الكهربائي، لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لون الصينية بني ضارب للذهبي ثم تقدم

نصيحة

يمكن استعمال أي نوع من المعكرونة