كريب بحشو الفلافل

المقادير

للكريب

1 حبة بيض

½ كوب دقيق

½ كوب حليب

1 ملعقة صغيرة حبة البركة

1 ملعقة صغيرة زيت

للحشو

خس مقطعة شرائح

فلافل قطع

باذنجان مقلي شرائح

للتقديم

سلطة طحينة مع قطع صغيرة طماطم وخيار وبصل و فلفل ألوان مع قليل من عصير الليمون

الطريقة

يُخفق البيض في وعاء عميق مع الدقيق والحليب وحبة البركة، حتى نحصل على خليط متجانس لا توجد به أي كُتل (يُمكن تصفية الخليط بمصفاة سلك للتخلص من الكُتل إن وُجدت)

تُسخن مقلاة على نار متوسطة، وتُدهن بقليل من الزيت

يُسكب كمية من الخليط، وتُوزع في المقلاة بتحريكها بشكل دائري للحصول على قرص رقيق

يُترك حتى يُصبح الجانب الملامس للمقلاة ذهبي اللون

يُرفع على ورق زبدة، وتُكرر العملية حتى ننتهي من كل كمية الخليط، مع وضع ورق زبدة بين كل قرص وآخر حتى لا تلتصق

يُوزع الخس على أحد أقراص الكريب، ثم بعض شرائح الباذنجان وقطع الفلافل، ويُلف بشكل أسطواني

تُرص وحدات الكريب المحشوة في طبق التقديم وتُقدم مع سلطة الطحينة مع الخضروات