الشكشوكة

المقادير

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً

4 حبة بندورة متوسطة الحجم مفرومة خشن

ملح

فلفل

الطريقة

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك حتى يذبل

تضاف البندورة ونضع عليها الملح والفلفل

يترك المزيج على النار ليغلي ثم تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريباً مع التحريك بين الحين والآخر

تستعمل ملعقة تحريك كبيرة ومسطحة لفتح أربع فجوات في مزيج البندورة

يفقس البيض فوق هذه الفجوات، بمعدل بيضة واحدة فوق كل فجوة، وتغطى القدر

يتابع الطهو على نار خفيفة مع تغطية المقلاة لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى يجمد البيض