غراتان البطاطا والبروكولي

المقادير

2 حبة متوسطة الحجم أو 500 غرام من البطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات متوسطة

2 كوب أو 300 غرام من البروكولي المقطّع إلى زهرات

⅔ كوب أو 100 غرام من الطماطم الصغيرة

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة صغيرة من الملح

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

1 كوب أو 120 غرام من الكرّات المقطّع إلى شرائح

لصلصة البشاميل

5 كوب أو ¼ 1 لتر من الحليب

2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون

1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي

1 كوب أو 100 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة

الطريقة

تُطهى مكعّبات البطاطا في الماء المالح لمدّة 8 دقائق أو إلى أن تصبح طريّة، ثم تُستخرج وتُصفّى وتوضع تحت الماء البارد

تُغلى زهرات البروكولي في الماء نفسه لمدّة 3 دقائق ثم تُستخرج وتُصفّى وتوضع تحت الماء البارد

توضع مكعّبات البطاطا، وزهرات البروكولي، وحبّات الطماطم الصغيرة في طبق للفرن قياس 30سم × 24سم. يُرش الأوريغانو المجفّف، والزعتر المجفّف، والفلفل الأسود، والملح على الوجه، ثم تٌمزج جيّداً وتوضع جانبا

تُذوّب الزبدة في قدرٍ ويُذبَل الكرات لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً، ثم يوضع جانباً

يُمزج الحليب السائل مع أسرار خلطة البشاميل ماجي ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو في قدرٍ مع التحريك المستمر لمدّة دقيقتين أو إلى أن تغلي الصلصة وتصبح أكثر سماكةً

يُضاف الكرات المجهز إلى صلصة البشاميل وتُخلط المكوّنات

يُسكب مزيج البشاميل على وجه مكعّبات البطاطا وزهرات البروكولي

تُوزّع الجبنة على الوجه ويُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبيّاً