سمك حامض حلو

المقادير

780 غرام سمك فيليه مقطع مكعبات

2 حبة بياض بيض

¾ 1 ملعقة صغيرة نشاء

¾ 1 ملعقة صغيرة ملح

3 حبة طماطم مقطعة إلى 8 شرائح

2 حبة بصل مقطعة إلى 12 شريحة لكل بصلة

2 عرق بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة

2 فليفلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة

¾ 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطعة أقلام رقيقة

115 غرام أناناس طازج مقطع مكعبات

½ كوب زيت للقلي

الخليط (1)

¼ 1 كوب مرقة دجاج

¾ 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا

5 ملعقة كبيرة كتشاب

5 ملعقة كبيرة خل الأرز

½ 1 ملعقة كبيرة سكر

الخليط (2)

¾ 1 ملعقة كبيرة نشاء

⅓ 3 ملعقة كبيرة ماء

الطريقة

ينقع السمك في بياض البيض والنشاء والملح مدة 15 دقيقة

يسخن الزيت على النار تحمر قطع الدجاج وتوضع على ورق ليجف من الزيت

يحمر الزنجبيل في 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مدة 30 ثانية

يضاف البصل والفليفلة والأناناس ويقلب جيدا

تضاف الطماطم وتقلب مدة 40 ثانية

تخلط مقادير الخليط (1) وتسكب على الخضروات على النار

تخلط مقادير الخليط (2) وتسكب على الخضروات

تقلب على النار حتى يغلظ

ترفع عن النار وتسكب على السمك وتخلط جيدا

يقدم مع الأرز الأبيض