تارت الأجاص

المقادير

240 غرام من الدقيق العادي

130 غرام من الزبدة غير المملحة

2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة

1 حبة صفار البيض

مكوّنات الحشوة

1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذوّبة

397 غرام من حليب المكثف المحلى

½ كوب من اللوز المطحون

2 حبة من البيض

500 غرام من الأجاص المعلّب والمصفّى المقطع إلى أنصاف

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الطريقة

يُمزَج الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة في وعاء وتُفرَك المكوّنات باليد حتى تصبح مثل فتات الخبز

يُضاف صفار البيض ويُمزَج مع الخليط حتى يتماسك كالعجينة

توضَع العجينة في قالب تارت بصحنٍ متحرّك قطره 26 سم وتُرَصّ في قعره وعلى جوانبه

يدخل القالب في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم يُنزَع من الفرن

تُخفَق الزبدة المذوّبة مع حليب المكثف المحلّى

يُضاف اللوز المطحون والبيض والفانيليا ويُحرَّك المزيج جيدًا

يُسكَب المزيج بالملعقة في قالب التارت المُعدّ مسبقًا

يُوضَع الأجاص المقسّم إلى قسمَين فوق المزيج ويُرَصّ قليلاً داخله

تُخبَز التارت في فرن محمّى على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تصبح متماسكة في الوسط

تُبرَّد الحلوى قبل أن تُقدَّم