بسكوت البراونيز بالفاكهة

المقادير

للبسكويت

½ كوب زبدة لينة

½ كوب سكر أبيض

2 حبة بيض مخفوقة

½ كوب لوز مجروش

½ كوب كاكاو

½ كوب سكر بني

⅓ كوب حليب مكثف

2 كوب دقيق

½ ملعقة كبيرة باكينج باودر

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

½ ملعقة صغيرة قرنفل

للكريمة

2 حبة بياض بيض

2 كوب سكر بودرة (منخول)

¼ ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب زبدة طرية مقطعة مكعبات

⅓ كوب عسل أبيض

الطريقة

للبسكويت

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

تُخلط الزبدة مع السكر الأبيض (بواسطة المضرب الكهربائي) على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة

يُضاف البيض المخفوق واللوز المجروش وبودرة الكاكاو والسكر البني للخليط بالترتيب مع الاستمرار في الخلط وإضافة الحليب المكثف حتى تتجانس المكونات

يُخلط الدقيق مع التوابل الأربعة والفانيليا والباكينج باودر في وعاء خارجي

يضاف خليط الدقيق لخليط البيض مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجين متجانس

يُوضع العجين في البراد لمدة ½ ساعة حتى يتماسك قليلا

يُشكل العجين إلى كرات في حجم عين الجمل ويُرص في صاج فرن

يُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة ثم يُترك ليبرد تماما

تُوضع الكريمة في كيس حلواني ليسهل التحكم فيها

يُوضع جزء من الكريمة على سطح البسكويت (السطح الملامس لقاع الصاج) وتُلصق عليها حبة أخرى من البسكويت(مع الضغط الخفيف ) وتكرر العملية مع باقي الكمية أو توضع الكريمة على سطح البسكويت وتُرص فوقها شرائح الفاكهة

للكريمة

يُخفق بياض البيض جيدا” بواسطة المضرب الكهربائي ثم يُضاف السكر البودرة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق

تُضاف مكعبات الزبدة للخليط تدريجيا” ثم يُضاف العسل الأبيض مع الاستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات ونحصل على كريمة ناعمة