حساء البصل

المقادير

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

2 فصّ من الثوم مهروسين

3 حبّة متوسطة من البصل، مفرومة ناعماً

2 ملعقة كبيرة من الطحين

½ 4 كوب من مرق الدجاج

1 ملعقة صغيرة من الملح

رشّة من البهار الأبيض

4 شرائح من )التوست)

½ كوب من الجبنة الصفراء قليلة الدسم، مبشورة

الطريقة

يحمّى الزيت، ثم يضاف الثوم والبصل، ويحرّكان حتى الاحمرار

يضاف الطحين ويحرّك باستمرار لمدة 10 دقائق، حتى يتماسك ويسودّ لونه

يضاف مرق الدجاج شيئا فشيئا إلى الخليط، ويحرّك باستمرار حتى يذوب الطحين

يترك هذا المزيج على نار قوية، حتى بدء الغليان ثم، يغطّى الوعاء ويدع المزيج على نار خفيفة جداً لمدّة 40 دقيقة

تزال أطراف (التوست)، ويحمّص ثم، توضع كل شريحة وهي ساخنة في وعاء فخاري منفرد، وتضاف ملعقتا طعام من الجبنة المبشورة، في كوب من الحساء

توضع هذه الأوعية في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية، حتى تحمرّ الجبنة قليلاً

يقدّم ساخنا