كعكة كريم السميد

المقادير

مقادير القاعدة

1½ كوب أو 150 غرام من بسكويت الشاي المُفتّت

½ كوب أو 100 غرام من الزبدة غير المملحة المذوّبة

مقادير الحشوة

1 علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

3½ كوب أو 875 مل من الماء

1 كوب أو 160 غرام من السميد الناعم

2 ملعقة كبيرة من ماء الورد

1 كوب أو 250 مل من الكريمة السائلة الطازجة

2 ملعقة كبيرة من الفستق المسحوق للتزين

3 حبات من الفراولة المغسولة والمقطّعة إلى أنصاف للتزين

½ كوب من قطر السكر

الطريقة

يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة

تُرصّ العجينة في قاعدة صينية كعك ذات قعر متحرّك قياس 20 سم ثمّ توضع جانباً

تُخبز الصينية في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6 دقائق

تُخرج من الفرن وتوضع جانبا

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء، والسميد في قدر كبير

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج

يُضاف ماء الورد ويُرفع المزيج عن النار

يُسكب مزيج الكريم فوق القاعدة المُعدّة، وتوضع جانباً لتبرد وتُُصبح بحرارة الغرفة العادية

في أثناء ذلك، تُخفق الكريمة السائلة الطازجة بالخلاط الكهربائي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد الكريمة

توضع الكريمة المخفوقة في كيس أنبوبي للتزين مزوّد بفوهة نجمية الشكل ويُغطّى بها وجه الكعكة كلّها

تُزيّن الكعكة بالفستق المسحوق والفراولة

توضع الكعكة في البراد لمدة ساعة على الأقل

تُنقل من الصينية وتُقدّم مع القطر البارد