يحمر الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تبدأ القشر في الاحتراق من جميع النواحي
يوضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم لبضع دقائق ثم يقطع إلى نصفين ويقشر ثم ينزع البذر ثم يقطع إلى قطع صغيرة
يمزج زيت الزيتون مع الخل
تخلط البطاطس والثوم والزعتر المفروم والفلفل ويضاف إليها خليط الزيت والخل وتتبل المحتويات بالملح والفلفل وتحرَّك جيداً وتترك بالثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها للحصول على نكهة أفضل
***وصفات ماما أسيمة*** 