يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء
تضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة إلى نصف ساعة وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 إلى 40 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج
يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق