روستو الدجاج بالبطاطس المشوية

المقادير

1 كيلو دجاجة كبيرة الحجم

1 ملعقة كبيرة ملح

2 ملعقة صغيرة نشا

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة أوريغانو

½ ملعقة صغيرة بابريكا

1 حبة ليمون شرائح

1 كيلو بطاطس صغيرة الحجم

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

تستعمل صينية روست بالشبك ويفضل المجوفة ويمسح الشبك ببعض الزيت

تبطن الصينية بورق ألمنيوم بحيث يغطي القاع والجوانب

يسخن الفرن على درجة حرارة 250 م يثبت الرف الشبكي الأوسط

تدخل الصينية مع الشبك إلى الفرن لمدة 10 دقائق ليسخن الشبك جيداً

يستعمل عود خشبي لوخز الدجاجة عدة مرات

في طبق صغير توضع نصف كمية الملح، النشا، البهار، الأوريغانو والبابريكا

تدعك الدجاجة بهذا الخليط

يوضع الليمون في داخل تجويف الدجاجة

تخرج الصينية من الفرن وتوضع الدجاجة على الشبك بحيث تكون على جانبها

تشوى 15 دقيقة ثم تخرج وتوضع على الجانب الآخر بنفس الطريقة وتشوى 15 دقيقة

تبعد الدجاجة عن الشبك ويرفع ورق الألمنيوم مع كل السوائل التي تساقطت فيه

تغسل البطاطس جيداً (لا تقشر) تقطع إلى نصفين توضع في طبق ويوزع فوقها بقية الملح الفلفل الأسود وزيت الزيتون، تقلب لتختلط ثم توضع في الصينية بحيث يكون الجزء المقطوع إلى أسفل

يعاد الشبك ثم توضع الدجاجة بحيث يكون الصدر إلى أعلى

تشوى لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج،(إذا أصبحت غامقة اللون تغلف بورق ألمنيوم)

ترفع الدجاجة باستعمال شوكة، ليتساقط منها أية سوائل على البطاطس، تقلب البطاطس لتختلط بسوائل الدجاجة

تعاد إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة إلى أن تنضج وتقدم مع البطاطس

للمحافظة على شكل الدجاجة توضع فوق زجاجة لكي تبرد قليلا إلى أن يكتمل نضج البطاطس