فيليه السمك والروبيان

المقادير

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

¼ ملعقة صغيرة كمون

¼ ملعقة صغيرة كزبرة

½ كوب شبت، مفروم

4 قطع شرائح سمك فيليه

12 حبة صغيرة روبيان مفروم

2 ملعقة كبيرة زبدة

الصلصة

1 حبة كبيرة بصل مفروم

2 فص كبير ثوم مهروس

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة كزبرة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

¼ كوب ماء

¼ كوب كريمة سائلة

الطريقة

في طبق يوضع الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، ويقلب ليختلط، ثم ينثر نصفه على الفيلية

توضع بقية البهارات على الروبيان وتقلب ليختلط

يوضع قليل من الروبيان في وسط كل شريحة من الفيلية، وتلف شرائح الفيلية على شكل رول تثبت بالعود الخشبي وتترك جانبا

تسخن نصف كمية الزبدة في مقلاة واسعة ثم تضاف رول السمك وتقلب على كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون تخرج من المقلاة

(تجفف المقلاة، لا داعي لغسلها)

تسخن بقية الزبدة ثم يضاف البصل، الثوم ويقلب ليذبل دون أن يتغير لونه ثم يضاف الملح، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، الماء والكريمة، يترك ليغلي على نار هادئة

تعاد رول السمك إلى المقلاة تغطى وتترك على نار هادئة 10 دقائق لينضج السمك تماما