أقراص العجين المطهوّة عل البخار (المنتو)

المقادير

3 كوب أو 420 غ من الدقيق العادي

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 حبة من البيض

1 كوب أو 250 مل من الماء

الحشوة

750 غرام من لحم الغنم المفروم

2 حبة متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوبة في 3 ملاعق كبيرة من الماء

الطريقة

يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة

يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض حتّى تشكّل عجينة متماسكة( يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر)

تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم

يُقرّص كلّ جزء إلى كرات تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة

يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان ثم يُترك جانباً

تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم تُطوى لتُقفل

تُكرّر هذه الخطوة مع بقيّة الكرات

تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن

توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر

يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح

تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام

توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص

تُصفّ أقراص المنتو في طبق للتقديم وتُقدّم ساخنة