فلافل على الطريقة الشامية

المقادير

2 كوب حمص ناشف

½ بصله متوسطة الحجم

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف مطحون

رشة بهار مشكل

ملح

¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

2 – 3 ملعقة كبيرة سمسم أو أكثر لمن يرغب

الطريقة

ينقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة ثم يصفى

يطحن الحمص على ماكينة فرم اللحمة أو على جهاز براون وأثناء الطحن يضاف إليه البصلة والثوم والنعناع والبهار والملح والبيكربونات (إذا احتجنا لإضافة الماء نضيف له قليلا) تخلط

المكونات جيدا

تشكل الأقراص بقالب خاص بتشكيل الفلافل(ولمن لا يتوفر عندها يمكنها تشكيلها بواسطة ملعقة)

تغمس الأقراص بالسمسم وتقلى في زيت حار وتقدم مع المخلل والطماطم والخضراوات

ملاحظه

يمكن عمل كمية كبيرة من الخلطة ولكن لا يضاف لها البيكربونات ثم تقسم على أكياس أو علب تفريز

توضع الخلطة في الفريزرووقت الحاجة تخرج من الفريزر وقبل القلي يضاف لها رشة بيكربونات وتحرك جيدا وتشكل وتقلى