هليون وبطاطا بالفرن بصلصة الروميسكو

مقادير صلصة الروميسكو

3 حبّة فليفلة حمراء

2 فص ثوم مقشّران

2 حبة فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة من عصير الطماطم

30 غرامً من اللوز المحمّص

30 غرام من البندق المحمّص

1 ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة المحمّصة

4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

مقادير الخضار

500 غرام هليون

500 غرام بطاطا مقطّعة

4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

6 فص ثوم غير مقشّرة

ملح وبهار

الطريقة

لتحضير صلصة الروميسكو

تشوى الفليفلة الحمراء في الفرن وتترك لتبرد في وعاء بلاستيكي ثم تنزع قشورها وبذورها يقطّع الثوم ثم الفلفل بعد نزع بذوره

توضع الفليفلة، الثوم، الفلفل، عصير الطماطم، اللوز، البندق، حبوب الكزبرة، زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، في الخفاقة لتحضير هريسة

لتحضير الخضار

تغطّى صينية الفرن بورق الألمنيوم

يغسل الهليون جيداً

إذا كان الهليون رفيعاً تطبخ البطاطا وحدها أولاً مدة 15 دقيقة

توزّع البطاطا والهليون في الصينية ويسكب عليها قطرات زيت الزيتون ثم توزّع حبّات الثوم، ويرش الملح والبهار

تخلط المقادير كلها

توضع صينية الخضار في الفرن، من 30 إلى 40 دقيقة، إلى أن تصبح البطاطا طرية ويلين الهليون ويشقرّ لونه

تقلّب شرائح الخضار في منتصف مدة الطبخ

تسكب ملعقة كبيرة من صلصة الروميسكو فوق الخضار

يمكن حفظ كمية الصلصة المتبقية في الثلاجة بلا مشكلة