يقطع البصل قطع صغيرة ويقلب في السمن ثم يضاف اللحم ويقلب ويوضع معه فلفل أسود وبهارات لحم ثم يوضع الطماطم وتقلب ثم الفلفل الأخضر وبعدها يوضع الثوم ويترك على نار هادئة
في إناء أخر توضع ملعقة سمن أو زيت وبعد أن تسخن توضع شرائح الكوسة المقطعة سميكة نوعا ما وتقلب لمدة دقيقتين (مع ملاحظة أن تكون النار عالية حتى لا ينزل ماء من الكوسة) تنشل الكوسة ويوضع مكانها ملعقة سمن مع ما تبقى من سمن
تشوح الكوسة ثم يوضع الدقيق ويقلب حتى يأخذ اللون بني فاتح ويصب الحليب ويقلب باستمرار وبسرعة حتى الحصول على البشاميل المطلوب
تحضر صينية متوسطة ويرص نصف كمية الكوسة ثم اللحم ثم باقي الكوسة ويصب البشاميل توضع الصينية في الرف الأسفل لمدة 10 دقائق ثم في الرف الأوسط على نار متوسطة حتى تنضج ويحمر لونها
***وصفات ماما أسيمة*** 